¿Qué es la agricultura biodinámica?

La terminología sobre agricultura biodinámica resulta muy desconocida aún para el público no especializado. La base de este movimiento se encuentra en la ciencia espiritual del filósofo Rudolf Steiner (1861-1925). El mismo que impulsó el modelo de las prestigiosas escuelas Waldorf puso también las bases para establecer una relación participativa del hombre con la tierra.

A principios del siglo XX, habían coincidido en diferentes puntos de Europa agrupaciones de agricultores inquietos que habían notado la degeneración de la fertilidad de la tierra i la calidad nutritiva de los alimentos que cultivaban. A partir de las dudas que plantearon estos agricultores, Steiner organizó unas jornadas de trabajo en Koberwitz (República Checa) donde se inició el camino hacia una nueva relación entre el hombre y la tierra, respetuosa con todo aquello que está vivo, y con todo lo que hay de espiritual y anímico en cada planta y en el suelo donde crece.

Para Steiner, la tierra es como un órgano vivo que debe mantenerse en un estado vital y fértil de forma natural.

Loxarel forma parte de la asociación TerraDinàmica, la única asociación agrícola biodinámica de Catalunya legalizada desde 2008 que promueve, fomenta y desarrolla el uso de esta técnica para el cultivo de productos de la tierra.


La agricultura biodinámica incorpora rotaciones de cultivo pensadas y adecuadas al clima, el control mecánico de las malas hierbas, el control de las enfermedades mediante minerales y otras plantas, y el estiércol como fertilizante natural de la tierra


 
 

El calendario biodinámico se rige fundamentalmente por la posición de la Luna y esta posición determina si el día es fruto, raíz, flor u hoja.

Es día fruto cuando la Luna se encuentra en una constelación de fuego (Áries, Leo o Sagitario). En este momento, la actividad de las plantas se centra en la elaboración del fruto. El vino potencia los aromas de fruta y los derivados de una elaboración cuidada para conseguir la perfecta adaptación de la variedad al terroir.

Es día raíz cuando la Luna está en una constelación de tierra (Tauro, Virgo o Capricornio). La planta da prioridad a las raíces, y en los vinos se subrayan los matices tánicos y el carácter singular de la variedad adaptada a un suelo específico (la mineralidad).

Es día flor cuando la Luna está en una constelación de aire (Géminis, Libra o Acuario). Las flores ganan prioridad y el vino potencia los matices más florales, que se expressan intensamente.

Es día hoja cuando la Luna está en una constelación de agua (Cáncer, Escorpio o Piscis). La planta potencia la actividad de las hojas. En el vino se potencian los aromas vegetales, herbáceos que son muy interesantes en los vinos blancos y, en cambio, nada apreciados en los tintos.

 

wine
dopenedes

Síguenos en:

contactar

Masia Can Mayol
08735 Vilobí del Penedès
Map Loxarel Ver mapa
Tel: (+34) 93 897 80 01
Email: loxarel@loxarel.com
GPS: 41º 22' 23'' N, 001º 40' 01'' E

© Loxarel 2015