Los secretos de la vendímia del xarel·lo que fermentamos en ánforas de barro

Vilobí del Penedès, 27 de septiembre de 2018.- Esta semana estamos cosechando el xarel·lo de los viñedos que rodean la Masia de Cal Mayol con el que elaboramos nuestros vinos de ánfora.

De la viña a la bodega. Cosechamos la uva manualmente, la ponemos en cajas y la transportamos cuidadosamente hasta la bodega. Los guardamos unas horas en una gran nevera para enfriarlo y al día siguiente lo prensamos, una parte, y la otra derrapamos uno a uno los racimos para poner las uvas a las ánforas a fermentar con el mosto. Descúbrelo en este vídeo! La vendimia ya se acaba!

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