L'Ancestral de Loxarel al menú de Tàrraco a Taula

5 de mayo de 2017.- El Ancestral A pèl de Loxarel ha sido uno de los vinos escogidos para formar parte del menú de la nueva edición de Tàrraco a Taula, que se integra en el programa de actividades lúdicas y culturales de Tàrraco Viva. El asesor gastronòmico Joan Gómez Pallarès, que ha colaborado en la elaboración de los maridajes de esta nueva edición, destacó en la presentació que "los romanos comían y bebían lo que les daba la tierra". Gómez ha elegido el Ancestral A Pèl de Loxarel porqué ha querido decantarse por vinos elaborados con variedades autóctonas y, en este caso, con maceración en ánforas de barro como hacían en la época de los romanos.

Elaborado siguiendo el método ancestral de una sola fermentación, el Ancestral A pèl de Loxarel, es un espumoso 100% xarel·lo, que empieza fermentado en ànforas de barro de 1.000 litros de capacidad con la cascarilla de la uva, y acaba la fermentación en la botella.

Ligeramente túrbio, amarillo limón, con ligeros tonos dorados, aporta una burbuja fina y bien integrada. A la nariz nos aporta recuerdos de flores blancas y piel de membrillo, pero después de unos minutos en la copa abierta aparecen aromas de hinojo y de piel de mandarina. En boca es sedoso, armonioso, con ligeros toques salinos, largo y refrescante, i nos aporta sabores de fruta blanca.

Los ancestrales son espumosos divertidos y diferentes que los elaboradores sacan al mercado buscando un público joven, con pocos prejuicios sobre el mundo del vino y abiertos a probar nuevos productos para vivir nuevas sensaciones.

Puedes consultar la oferta de Tàrraco a Taula aquí.

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